五一放假前,我們公司接到中百羅森的加急電話(huà),急需100箱黃石港餅。中百羅森負責人告知,五一很多人都會(huì )出去游玩,港餅的需求量比較大。因為港餅攜帶方便,又容易填飽肚子,好多人都前來(lái)購買(mǎi),需求量也就大了。
(按50千克成品計)皮料:特制粉12.5千克;飴糖7.25千克;碳酸鈉250克;水1.5~2千克
酥料:特制粉3.5千克;植物油1千克;煉豬油1.5千克
餡料:熟標準粉3.5千克;白砂糖6千克;綿白糖4千克;植物油4.5千克;芝麻屑4.5千克;冰糖2千克;桔餅1.5千克;桂花1千克
貼面料:白芝麻3.75千克